Nippo Brasilian Sushi dal 2018

Il sushi brasiliano è il frutto dell'emigrazione dei lavoratori giapponesi che dai primi del Novecento si insediarono in Sud America (La storia parla di un primo battello, il Kasato Maru, sbarcato dal Giappone nel porto della capitale economica del Brasile nel 1907). Oggi sono circa 1,5 milioni, la più grande comunità nipponica fuori dai confini nazionali. 

Negli anni '80, in seguito al mancato arrivo di un cargo dal Giappone, le alghe nori diventarono poco reperibili per qualche tempo e fu allora che alcuni sushi man decisero di utilizzare salmone o avocado per avvolgere i maki, gli involtini di riso ripieni di pesce o verdure.

È una cucina inaspettata. I cuochi sono molto creativi e con il passare degli anni hanno imparato a capire l'essenza della cucina giapponese che è il rispetto degli ingredienti, sapendo unire creatività e armonia del Brasile.

Il nostro ristorante